栏目: 生活百科   作者:佚名   热度:

鸡瓜子是一道家庭常见的美食,在古代也是非常的受欢迎,它成名于著名小说《红楼梦》里的一个美食场景。鸡瓜子除了肉质鲜美滑嫩外,还有防病强身的功效,是一道营养丰富的菜品。下面是鸡瓜子的具体做法。

鸡瓜子的做法家常做法

材料:

鸡腿一只,瓜子适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡粉适量,葱花适量。

做法:

1、鸡腿洗净后切成鸡瓜子大小的小块,备用。

2、将瓜子用清水泡一下,然后用水煮熟,去皮和籽,备用。

3、用生姜压碎,加入适量的清水,鸡瓜子放进去,加入适量的料酒和盐,火大烧开,煮至鸡肉变色。

4、倒入适量的酱油,继续用小火煮至鸡肉入味,勾入适量的生粉汁,继续煮至汤汁浓稠。

5、将煮好的瓜子放入瓦煲中,煮至软烂后捞出,放入剁碎的葱花拌匀。

6、将煮好的鸡瓜子放入低火炖至少30分钟,取适量的瓜子泡水煮软,将汤汁倒进清汤中,再倒进瓜子即可。

小贴士:

1、鸡肉需要切成小块,并确保煮至变色才加入酱油,可以让鸡肉更加香味浓郁。

2、瓜子需要去皮和籽,否则容易影响口感。

3、煮鸡瓜子的汤汁需要多一点,因为瓜子会吸收大量的汤汁,让菜品更加美味。

4、炖鸡瓜子时需要用小火,保持汤汁的温度,让鸡肉更加鲜嫩。

5、可以根据个人口味来加入适量的调料,让菜品更加适合自己的口味。

总结:

鸡瓜子是一道十分美味和营养丰富的菜品,成为了家庭餐桌上不可或缺的一道菜品。制作鸡瓜子的过程不难,只需注意切好鸡肉,处理好瓜子,合理调入调料,即可煮出口感鲜美的鸡瓜子。






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